Filets d'Anchois à l'Huile - La Monegasque

La Monégasque a été créée en 1942 à Monaco. Elle est devenue depuis lors une véritable référence de qualité sur le marché international des produits de la mer, représentant ainsi un produit phare du Groupe Unimer et un vecteur de développement décisif pour le Groupe.


L'anchois « anchoia » est un petit poisson de mer appartenant à la famille des engraulidés, il peut atteindre au maximum 20 centimètres. Le dos de l'anchois est de couleur vert-bleu, son flanc argenté.

Ce petit poisson abonde en Mer Méditerranée, en Mer Noire, dans l'Atlantique et dans le Pacifique. Les anchois les plus réputés sont l'anchois de la Méditerranée (Collioure), l'anchois du Pays basque et l'anchois de Norvège.

La pêche de l'anchois est destinée la plupart du temps à la conservation. L'anchois est délicieux frais, frit, fumé ou mariné comme la sardine. Ce poisson est utilisé salé, à l'huile, en saumure, entier ou sous forme de filets.

En cuisine, on retrouve l‘anchois dans de nombreuses préparations et différents mets : en salade, à la niçoise, à la tartare, en hors d'œuvre, sur canapé à la suédoise, sur la pizza traditionnelle.



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  • Origine : Monaco
  • Marque : La Monegasque
  • Allergènes : - Poissons
  • Nom légal : Filets d'Anchois à l'Huile
  • Nom commercial : Filets d'Anchois à l'Huile

Allergènes

  • Poissons

Ingrédients

Anchois salés 57%, huile équilibre 43% (huile de tournesol 85% huile d'olive 15%)

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