Les trofie sont une variété de pâtes liguriennes originaires de la région de Gênes, en Italie. Elles sont de forme torsadée, légèrement courbée et leur texture est ferme et légèrement élastique.
Les trofie sont souvent servies avec des sauces légères à base de légumes, d'herbes fraîches et de fruits de mer, telles que la sauce au basilic, au pesto ou à la tomate et aux palourdes.
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