Livarot - La Maison du Fromage
- AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
- Origine : France
- Matière grasse : 22%
- Marque : La Maison du Fromage
- Lait de Vache
- Type de pâte : Pâte molle
-
Allergènes :
- Lait
Livarot - La Maison du Fromage
Le Livarot est un fromage cylindrique originaire du Pays d’Auge qui bénéficie d’une AOC depuis 1975 et d’une AOP depuis 1996. Le livarot est un fromage de vache à pâte molle et à croûte lavée, qui est produit à partir de lait écrémé.
Le livarot est moulé dans un cylindre de bois appelé l’éclisse, puis il est affiné durant 3 semaines avant d’être enlacé par 3 à 5 tiges de laîches (roseaux de marécage) ou ficelles de joncs.
Il est ensuite affiné dans une cave chaude et humide pendant 3 mois, sa couleur rouge est issu d’une teinture naturelle faite avec du rocou. Le livarot pèse de 500 à 800 grammes, sa pâte est de couleur or et sa croûte prend alors une brun-beige. Le livarot est un fromage odorant, au goût riche et relevé, qui se révèle avec un cidre de première pression.
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- AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
- Origine : France
- Matière grasse : 22%
- Marque : La Maison du Fromage
- Lait de Vache
- Type de pâte : Pâte molle
-
Allergènes :
- Lait
- Nom légal : Livarot
- Nom commercial : Livarot
- Traitement thermique : Lait pasteurisé
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- - AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
Allergènes
- Lait
Ingrédients
Lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques et d'affinage (contient lait), présure animale, colorant de croûte : rocou
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 1122 Kj |
| Protéïne | 24g |
| Glucide | 0.5g |
| Sucre | 0.5g |
| Graisses Saturées | 14g |
| Sel | 1.6g |