Livarot

France
AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
La Pièce de 500g 11,08 €
(22,15€/Kg)
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  • Origine : France
  • Matière grasse : 22%
  • Marque : La Maison du Fromage
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle
  • Allergènes : - Lait

Livarot

Le Livarot est un fromage cylindrique originaire du Pays d’Auge qui bénéficie d’une AOC depuis 1975 et d’une AOP depuis 1996. Le livarot est un fromage de vache à pâte molle et à croûte lavée, qui est produit à partir de lait écrémé. Le livarot est moulé dans un cylindre de bois appelé l’éclisse, puis il est affiné durant 3 semaines avant d’être enlacé par 3 à 5 tiges de laîches (roseaux de marécage) ou ficelles de joncs. Il est ensuite affiné dans une cave chaude et humide pendant 3 mois, sa couleur rouge est issu d’une teinture naturelle faite avec du rocou. Le livarot pèse de 500 à 800 grammes, sa pâte est de couleur or et sa croûte prend alors une brun-beige.

Le livarot est un fromage odorant, au goût riche et relevé, qui se révèle avec un cidre de première pression.


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  • Origine : France
  • Matière grasse : 22%
  • Marque : La Maison du Fromage
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle
  • Allergènes : - Lait
  • Nom légal : Livarot
  • Nom commercial : Livarot
  • Traitement thermique : Lait pasteurisé

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  • - AOC - Appellation d'Origine Contrôlée

Allergènes

  • Lait

Ingrédients

Lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques et d'affinage (contient lait), présure animale, colorant de croûte : rocou

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 1122 Kj
Protéïne 24g
Glucide 0.5g
Sucre 0.5g
Graisses Saturées 14g
Sel 1.6g
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