L'Epoisses, un joyau de
Bourgogne à savourer toute l'année
Imaginez un instant déguster un morceau d'histoire... C'est ce que vous propose l'Epoisses, un fromage d'exception né il y a près de cinq siècles dans le petit village de Bourgogne qui lui a donné son nom. Ce fromage au lait de vache entier, à la croûte lavée et à la pâte molle, est le fruit d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
L'Epoisses, c'est une explosion de saveurs en bouche : des arômes de sous-bois, une texture fondante et un goût à la fois puissant et délicat. Sa couleur rouge-orangé naturelle et sa croûte légèrement ridée en font un fromage reconnaissable entre mille. Et si vous fermez les yeux, vous pourrez presque sentir les effluves des caves d'affinage où il a mûri patiemment.
L'Epoisses se déguste toute l'année, mais c'est en automne et en hiver qu'il révèle toute sa complexité aromatique. Accompagné d'un bon vin de Bourgogne, d'un
pain de campagne ou d'une
salade verte, il fera le bonheur des amateurs de fromages affinés.
Apéritif : Découpez quelques tranches d'Epoisses et servez-les avec des
noix, des
figues fraîches ou des morceaux de
pain d'épices.
Plat principal : Incorporez des morceaux d'Epoisses à une fondue savoyarde ou à une
quiche lorraine.
Dessert : Associez l'Epoisses à une confiture de
fruits rouges ou à un
miel de châtaigne pour un dessert gourmand.
Pour conserver votre Epoisses, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant plusieurs jours.
L'Epoisses est un
fromage riche en calcium et en protéines. Il apporte également des vitamines A et B12. Cependant, il est conseillé de le consommer avec modération en raison de sa teneur en matières grasses.
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