Notre Artisan Boucher nous suit depuis le début, surpris de nos demande sur l'origine, la préparation, la qualité... et a été surpris car rare sont ceux le questionnant autant, il nous fait désormais confiance et nous le considérons comme faisant parti de notre équipe ! Merci à lui ! Et Merci de conserver cette motivation et ainsi la volonté du Qualitatif !

Le Veau a une chair délicate qui s'allie bien avec une multitude d'aliments et de condiments. Son goût fin est relevé par la cuisson dans des sauces assaisonnées à point. Bien que cette viande provienne d'animaux jeunes, elle exige une cuisson lente et longue.

Le Veau est abondant au printemps et durant les premiers mois de l'été mais on peut s'en procurer toute l'année. Il provient de jeunes sujets soit du type laitier soit du type boucherie âgés de 3 à 12 semaines. La plupart des veaux se vendent avant l'âge de 8 semaines mais ils sont de meilleure qualité quand ils ne sont pas trop jeunes.

Fraîche, la viande se conserve deux à trois jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

Il est préférable de conserver la viande dans le papier du boucher ou dans son emballage d’origine.

Quel que soit le mode de cuisson choisi, nous vous conseillons de sortir la viande du réfrigérateur suffisamment tôt pour la remettre à température ambiante, car si on cuit une viande trop froide, elle perd de sa tendreté.

Gourmet
La Pièce ~350g
13,29 €
(37,98€/Kg)
0
  • Origine : Pays-Bas
Gourmet
Le Rôti de ~900g
Promo -13% 22,96 €
(25,52€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Gourmet
La Pièce de ~240g
6,84 €
(28,48€/Kg)
0
Les 4 Pièces de 240g
25,98 €
(27,06€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Gourmet
La Pièce de 250g
8,65 €
(34,60€/Kg)
0
Les 4 Pièces de 250g
31,14 €
(31,14€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Gourmet
Viandes de france
La Pièce de 300g
9,50 €
(31,65€/Kg)
0
Les 5 Pièces de 300g
42,73 €
(28,48€/Kg)
0
  • Origine : France
Gourmet
Les 2 Pavés de 180g
10,19 €
(28,30€/Kg)
0
Les 4 Pavés de 180g
19,24 €
(26,72€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Menu
Panier