L'AGNEAU, viande tendre, juteuse, à saveur particulière, apporte de la variété aux repas. L'agneau Français se vend en toute saison. On le trouve en abondance et à meilleur compte de septembre à décembre. Les jeunes Agneaux jusqu'à environ 14 mois sont appelés "agneau" et prennent généralement le nom de "mouton" passé cet âge. L'expression "agneau du printemps" désigne ceux de 3 à 5 mois.

Les carcasses d'agneaux doivent être parfaitement refroidies avant le découpage. L'agneau de qualité supérieure est parfois vieilli de quelques jours. La consommation annuelle est estimée à environ 1,2 kg  par an pour les adultes et un peu plus de 400 grammes pour les enfants.

Fraîche, la viande se conserve deux à trois jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

Il est préférable de conserver la viande dans le papier du boucher ou dans son emballage d’origine.

Quel que soit le mode de cuisson choisi, nous vous conseillons de sortir la viande du réfrigérateur suffisamment tôt pour la remettre à température ambiante, car si on cuit une viande trop froide, elle perd de sa tendreté.

Le Gigot ~1.600 Kilo
44.65€
(27.91€/Kg)
0
  • Origine : Hollande
La Pièce ~1.200 Kilo
31.45€
(26.21€/Kg)
0
  • Origine : Hollande
La Pièce de 400g
11.84€
(29.60€/Kg)
0
  • Origine : Hollande
les 4 Côtelettes ~400g
10.68€
(26.70€/Kg)
0
Les 8 Côtelettes ~800g
21.35€
(26.69€/Kg)
0
  • Origine : Hollande
Les 8 Côtes ~900g
34.51€
(38.34€/Kg)
0
  • Origine : Hollande
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