Cœur de Filet de Saumon Fumé

  • Origine : Norvège
Le Filet de ~300g 34,18 €
(113,94€/Kg)
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Le coeur de filet de saumon fumé est le morceau le moins gras du saumon. Le coeur de filet est délicat, savoureux et fondant en bouche.

Le saumon est un poisson migrateur issu de la famille des salmonidés. Il évolue en mer et pond en eau douce. Le dos du saumon est gris-bleu, parsemé de petites taches noires, ses flancs dorés. Sa chair est ferme, rose et grasse, elle est aussi fine et très savoureuse. Il pèse environ 5 à 6 kilogrammes, il peut cependant peser davantage.

Le saumon peut être dégusté frais ou fumé. Frais, il est cuisiné rôti, en paillote, grillé, braisé à la broche, cuit au court-bouillon ou sauté au beurre. Le saumon froid ou chaud peut être accommodé de différentes sauces : sauce hollandaise, sauce au champagne sauve verte, beurre blanc nantais, vinaigrette, sauce au vin, sauce Nantua etc.
  • Origine : Norvège
  • Nom légal : Cœur de Filet de Saumon Fumé
  • Nom scientifique : Salmo salar
  • Nom commercial : Cœur de Filet de Saumon Fumé

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 708 Kj
Protéïne 21.8g
Lipide 9.1g
Graisses Saturées 2.5g
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