Queue Lotte

  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 2/4
La Pièce ~600g 34.79€
(57.98€/Kg)
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La lotte, appelée aussi baudroie, crapaud de mer ou diable de mer, est un poisson de mer de la famille des Lophiidés. La baudroie, poisson plat à la tête impressionnante, peut peser jusqu'à 45 kilogrammes environ et peut mesurer jusqu'à 2 mètres.

La queue de lotte est très apprécié car elle contient pas d’arrêtes comme la joue de lotte qui sont également exceptionnel .

La queue peut être préparée à la poêle, grillée, rôtie, à la vapeur ou pochée.

  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 2/4
  • Nom légal : Queue Lotte
  • Nom scientifique : Lophius piscatorius
  • Nom commercial : Queue Lotte

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