Clams "Palourdes"

Les clams sont des gros coquillages lamellibranches bivalves de la famille des Vénéridés, mesurant 5 à 10 cm de long. Le clam est un coquillage nommé aussi palourde américaine ou lucine.

Les clams se dégustent crus avec du citron, à l'américaine, à la diable, grillés, frits, en beignets, à la polonaise ou à l'anglaise ou comme aux Etats-Unis, avec du lard, des légumes, des pommes de terre, des oignons et du beurre, c'est le « clam showder ».

  • Nom légal : Clams "Palourdes"
  • Nom scientifique : Lucino pensylvania
  • Nom commercial : Palourdes

Allergènes

  • Crustacés

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 250 Kj
Protéïne 6.8g
Glucide 5.7g
Lipide 1g
Graisses Saturées 0.3g
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