La pomme de terre ratte du Touquet est surnommée la pomme de terre des gastronomes. La pomme de terre ratte de calibre grenaille est de taille inférieure à 35 millimètres. Ces pommes de terre de la variété ratte sont cultivées dans la ville du Touquet, située dans la région Nord-Pas-de-Calais. La pomme de terre ratte présente une chair ferme, fine et délicate, légèrement sucrée au goût de châtaigne.
De manière plus générale, la pomme de terre, tubercule farineux appartenant à la famille des solanacées, est le légume le plus consommé en France. La pomme de terre est appelée de différentes manières, patates, truffe de terre, cartoufle, ou moelle tubéreuse.
La pomme de terre ratte du Touquet peut se cuire de 4 manières différentes : à l'eau, à la vapeur, au four ou à la poêle.
- Origine : France
- Catégorie : I
- Nom légal : Pomme de Terre Ratte Grenaille du Touquet
- Nom scientifique : Solanum tuberosum
- Nom commercial : Pomme de Terre Ratte Grenaille du Touquet
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 341 Kj |
| Protéïne | 1.8g |
| Glucide | 16.7g |
| Sucre | 0.86g |
| Lipide | 0.34g |
| Fibre | 1.8g |