Quelques herbes dans un plat, et c'est toute la cuisine qui embaume, découvrez vite ces plantes dont aucun cuisinier ne peut se passer !

Ciboulette, persil, cerfeuil, estragon, basilic… Ponctuez vos repas de leurs notes fraîches et parfumées !­ Riches en saveurs parfois étonnantes, les herbes aromatiques relèvent en un clin d’œil sauces, salades et grillades. Faciles à utiliser, d’une très grande variété, elles s’adaptent à toutes nos envies !

Crues ou cuites, les fines herbes donnent tout leur relief à bien des plats. Star de la cuisine du Sud, délicieux dans une salade de tomates à la mozzarella, le basilic est aussi l’ingrédient essentiel au pesto italien. Pensez à glisser estragon et ciboulette dans une omelette, cela lui apportera couleur et fraîcheur. Les desserts ne sont pas en reste : le thym sera le compagnon idéal de vos salades de fruits. Quant à la coriandre fraîche, elle accompagne très agréablement l’ananas.

En plus d’être aromatiques, les fines herbes sont les alliées de notre santé ! Avec ses vertus apéritives, le cerfeuil ouvre grand les appétits. La coriandre, quant à elle, facilite la digestion et les fonctions d’élimination de l’organisme. Le thym aide à absorber les aliments contenant beaucoup de fer et aide à lutter contre les problèmes intestinaux. Enfin, le basilic, avec sa haute teneur en calcium, en phosphore et en minéraux, participe au bon développement du tissu osseux.

Pour conserver les fines herbes, emballez-les dans du papier absorbant et mettez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.
 

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Le Grand Pot
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