Courge Musqués de Provence

  • Origine : France
  • Variété : Musqués
  • Catégorie : I
  • Calibre : 2
Le Kilo 2,67 €
(2,67€/Kg)
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Les 2 Kilos 5,34 €
(2,67€/Kg)
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Cette espèce est originaire du Sud de l'Amérique du Sud (Argentine, Uruguay, Bolivie, Chili). Elle est largement cultivée dans tous les pays chauds et tempérés.Cette plante n'a été introduite en Europe qu'après les voyages de Christophe Colomb en Amérique, comme toutes les courges (Cucurbita), d'ailleurs souvent confondues entre elles.

Soufflé de courge : 
Ingrédients pour 4 personnes : 

1 kg de courge, 45 gr de beurre, 2 tasses à déjeuner de sauce béchamel épaisse, 2 œufs, 1 pincée de muscade râpée, 2 c.s. de chapelure, sel, poivre.

Éplucher le morceau de courge, couper la pulpe en gros dés. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, y mettre les dés de courge et les faire revenir en remuant souvent. Quand ils sont transparents, les égoutter et les passer à la moulinette. D'autre part, préparer la béchamel, y incorporer la courge en purée et les œufs battus, saler, poivrer, ajouter la muscade râpée.
Verser le tout dans un plat à gratin beurré, saupoudrer de chapelure et mettre à four chaud, 10 min pour gratiner.
  • Origine : France
  • Variété : Musqués
  • Catégorie : I
  • Calibre : 2
  • Nom légal : Courge Musqués de Provence
  • Nom scientifique : Cucurbita moschata
  • Nom commercial : Courge Musqués de Provence

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 109 Kj
Protéïne 0.81g
Glucide 4.5g
Lipide 0.07g
Fibre 2g
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