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Bio : Chou Fleur

  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 800/1000
La Tète ~950g 6.69€
(7.04€/Kg)
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Le chou-fleur est sans doute originaire du Proche-Orient. Il était déjà connu et apprécié des Grecs et des Romains.

Tombé dans l'oubli durant une longue période, il devait réapparaître au XVIe siècle, grâce aux marins gênois qui le ramenèrent du Levant... comme un légume nouveau ! Au siècle suivant, Olivier de Serres, le grand agronome, l'évoque parmi les productions de culture peu aisée. 

Ce légume est alors de plus en plus cultivé, et très populaire. Dès la fin du XIXe siècle, près de vingt variétés de choux-fleurs étaient produites dans notre pays.

Ses caractéristiques nutritionnelles : 

Il est riche en vitamine C et B9. Il est peu calorique et source de sélénium.

Sa conservation :

Il peut être conservé entre 4 et 5 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Idées de préparation :

Il se consomme aussi bien cru que cuit et les variétés colorées égayent les préparations.

  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 800/1000
  • Nom légal : Bio : Chou Fleur
  • Nom scientifique : Brassica oleracea var. botrytis
  • Nom commercial : Bio : Chou Fleur

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  • - Agriculture biologique

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 96 Kj
Protéïne 1.6g
Glucide 1.6g
Sucre 1.59g
Lipide 0.46g
Fibre 2g
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