semblent être originaire de quelque région de la frange littorale océanique. Le chou maritime (brassica oleracea) pousse encore spontanément sur les rivages de l'océan.

Mais dès l'Antiquité, il avait gagné le bassin méditerranéen. Grecs et Romains ont chanté ses louanges (la première mention le signalant se trouve dans le Traité des Herbages, d'Eudéne d'Athènes). Pour Horace, Pythagore, Pline ou Caton, il possédait de multiples vertus.
Jusqu'à l'époque de César, on le mangeait en tige, comme les brocolis. On commence ensuite à le consommer pommé, en grosses têtes.  

Croisements et hybridations ont donné, au fil des siècles, les nombreux types de choux que nous connaissons aujourd'hui. On en trouve sur les étals de nos marchés : le chou blanc, le chou vert, le chou rouge, et les choux à feuilles cloquées, comme le chou de Milan.

Ses caractéristiques nutritionnelles :

Il est riche en fibres, en antioxydant, en vitamine C. Il stimule le transit intestinal et diminue les risques d’apparition de cancers.

Conservation :

Au réfrigérateur, le chou pommé se conserve quelques semaines dans le bac à légumes. Sauf pour le chou de Milan et de Savoie nécessitent d’être apprêtés rapidement. 

Idée de préparation :

Très polyvalent, le chou se déguste aussi bien rappé en salade que cuit en ragoût, sans oublier la célèbre choucroute préparée à partir de chou fermenté.

La Tête
3.40€
(3.40€/Kg)
0
  • Origine : Hollande
  • Catégorie : I
  • Calibre : 8
La Tête
6.40€
(5.82€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 6
La Tête
7.47€
(6.79€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 8
Demi-Tête
1.94€
(3.88€/Kg)
0
La Tête
4.27€
(3.88€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 1.250/1.600
Demi-Tête
1.94€
(3.88€/Kg)
0
La Tête
4.27€
(3.88€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 1.4 /1.9
La Tête
6.12€
(5.10€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 6
La Tête
6.98€
(3.88€/Kg)
0
  • Origine : Hollande
  • Catégorie : I
  • Calibre : 1.4 /1.9
Bio
les 1.5kilo
21.11€
(14.07€/Kg)
0
Le Kilo
14.07€
(14.07€/Kg)
0
Les 500g
7.04€
(14.08€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Variété : Kale
  • Catégorie : II
Les 2 Têtes ~1 Kilo
5.10€
(5.10€/Kg)
0
La Tête ~500g
2.55€
(5.10€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
Bio
La Tète ~950g
4.84€
(5.09€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 800/1000
Bio
Les 2 Tètes ~1000 Kilo
6.79€
(6.79€/Kg)
0
La Tète ~500g
3.40€
(6.80€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
Bio
La Demi Tète ~450g
2.18€
(4.84€/Kg)
0
La Tete ~950g
4.61€
(4.85€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 800/1000
Bio
La Demi Tète ~450g
1.96€
(4.36€/Kg)
0
La Tète ~950
4.15€
(4.37€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 800/1000
Bio
La Tète ~300g
2.33€
(7.77€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
Bio
La Tète ~900g
4.15€
(4.61€/Kg)
0
  • Origine : Espagne
  • Catégorie : II
  • Calibre : 800/1000
Bio
La Tète ~1.100 Kilo
5.34€
(4.85€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 8
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