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Bio : Cèpes

  • Origine : France

Le cèpe (boletus edulis), ou bolet comestible est un champignon qui a un gros pied, appartenant à la famille des boletaceae qui pousse dans des bois de feuillus.

Sa chair est ferme et blanche. Il existe plus de 20 variétés du genre Boletus comestibles, notamment le cèpe de Bordeaux, le cèpe d’été ou réticulé, le cèpe bronzé, noir ou appelé aussi tête-de-nègre, et le cèpe des bois ou cèpe des pins de montagne. Le cèpe est l’un des végétaux les plus légers.

Ce champignon est très apprécié et réputé dans la gastronomie française. Le cèpe se prépare de multiples façons : poêlé à l’ail et au persil, aux fines herbes, en omelette, farci, à la bordelaise, à la béarnaise, à la provençale, à la périgourdine, à l’indienne, etc.

  • Origine : France
  • Nom légal : Bio : Cèpes
  • Nom scientifique : Boletus edulis
  • Nom commercial : Bio : Cèpes

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  • - Agriculture biologique

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