Les champignons font partie de l'héritage le plus ancien de la nourriture des hommes. Nos ancêtres préhistoriques consommaient des champignons sauvages ; et voici plusieurs millénaires, les Chinois cultivaient déjà le Shii-také, qu'on trouve maintenant sur nos marchés.

Grecs et Romains, friands de champignons, savaient obtenir les Pholiotes en recouvrant de fumier et de cendre des souches de figuier. Cette même technique sera reprise à la Renaissance par les Toscans. C'est La Quintinie, le célèbre jardinier de Louis XIV, qui fera beaucoup progresser les techniques de culture.

Il faudra attendre 1810 pour qu'un horticulteur ait l'idée de cultiver les champignons dans des carrières abandonnées du sud de Paris.

Ses caractéristiques nutritionnelles :

Le champignon est riche en nutriments (vitamines et minéraux).

Conservation :

Vous pouvez le conserver une semaine au plus dans un sac en papier et le loger dans votre réfrigérateur.

Idée de préparation :

Il peut être consommé cru comme cuit. Au préalable, brosser légèrement sa peau fine, le passer sous l’eau puis le sécher avec un torchon. Retirer la terre de ses pieds avec un couteau. Garder les pour faire une bonne soupe.

Les 500g
5.82€
(5.82€/Kg)
0
Les 250g
5.82€
(5.82€/Kg)
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  • Origine : Hollande
  • Catégorie : I
Les 500g
17.47€
(17.47€/Kg)
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Les 200g
17.47€
(17.47€/Kg)
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Les 100g
17.47€
(17.47€/Kg)
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  • Origine : France
  • Catégorie : I
Bio
Le Kilo
21.84€
(21.84€/Kg)
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Les 500g
10.92€
(21.84€/Kg)
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Les 250g
5.45€
(21.80€/Kg)
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  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : Gros
Le Sachet de 20g
7.20€
(360.00€/Kg)
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  • Origine : France
  • Catégorie : I
Les 200g
3.64€
(18.20€/Kg)
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Les 500g
9.10€
(18.20€/Kg)
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Le Kilo
18.20€
(18.20€/Kg)
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  • Origine : France
  • Catégorie : I
La Barquette de 250g
6.96€
(27.84€/Kg)
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  • Origine : France
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