La carotte jaune « jaune obtuse du Doubs » au goût fin, sucré est délicieuse en potage ou en ragoût.
Ce légume contient en quantité du carotène, de la provitamine A et de la vitamine C. La carotte est l'un des légumes le plus consommé en France, après la pomme de terre. La carotte est un légume employé cru ou cuit dans de nombreuses préparations de la gastronomie française.
- Origine : France
- Catégorie : I
- Nom légal : Carotte Jaune
- Nom scientifique : Daucus carota subsp. sativus
- Nom commercial : Carotte Jaune
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 169 Kj |
| Protéïne | 0.77g |
| Glucide | 6.45g |
| Sucre | 5.42g |
| Lipide | 0.26g |
| Fibre | 2.7g |