Dans la mythologie, le fenouil était une nourriture des Dieux qui permettait d'accéder à la connaissance. Plus prosaïquement, les Égyptiens l'utilisaient pour ces propriétés toniques et en distribuaient aux esclaves qui bâtissaient les pyramides. Au Moyen Âge, on le jetait au feu pour éloigner les démons et les sorcières ou on en dissimulait quelques graines dans le trou de la serrure pour chasser le mauvais œil.
Conservation :
Le fenouil se conserve plusieurs jours, dans une boite hermétique (son odeur est vagabonde et tenace), dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Origine : Italie
- Catégorie : II
- Nom légal : Bio : Fenouil
- Nom scientifique : Foeniculum Vulgare
- Nom commercial : Bio : Fenouil
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- Agriculture biologique
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 83 Kj |
| Protéïne | 1.14g |
| Glucide | 2.3g |
| Sucre | 2.21g |
| Lipide | 0.2g |
| Fibre | 2.23g |