Bio

Bio : Carotte Lavée

  • Origine : France
  • Catégorie : II
Les 500g 1,50 €
(3,01€/Kg)
0
Le Kilo 2,85 €
(2,85€/Kg)
0


Partager
   

La carotte poussait à l'état sauvage il y a déjà 2000 ans en Asie Mineure.Les Grecs et les Romains y accordaient une valeur thérapeutique, notamment pour la vue. Déjà très consommée au Moyen Age dans nos régions, elle ne prend sa célèbre couleur orangée qu'au XIXè siècle, après de nombreuses améliorations. On trouve des carottes toute l'année : les premières carottes arrivent en avril. Elles sont rondes ou légèrement allongées. De mai à juin, viennent les carottes du type "nantaise", longues et croquantes, cultivées sous châssis. De juin à octobre, on les cultive en pleine terres. On distingue les carottes primeurs fraîchement cueillies des carottes de conservation, gardées sous terre ou en chambre froide.

Conservation du produit :

A conserver dans le bac de votre réfrigérateur. Pour prolonger d'une petite semaine leur conservation, vous pouvez les placer dans un sac plastique bien fermé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Conseils pratiques :

Préparez les carottes en les grattant, plutôt qu'en les épluchant (car ses vitamines se trouvent sous la peau) et en les lavant bien sous un jet d'eau, sans les laisser tremper. Les carottes se détaillent de diverses façons selon leur mode de préparation : rondelles, julienne (bâtonnets), en brunoise (dés)... Et bien sûr râpées : dans ce cas, assaisonnez-les au dernier moment ou mettez du jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.


  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Nom légal : Bio : Carotte Lavée
  • Nom scientifique : Daucus carota subsp. sativus
  • Nom commercial : Bio : Carotte Lavée

Labels

  • - Agriculture biologique

Ingrédients

La carotte, originaire probablement d'Asie Mineure, où elle poussait à l'état sauvage voici déjà plus de deux millénaires. Bien avant notre ère, les Grecs et les Romains en consommaient ce légume racine. Pline dans son livre d’Histoire Naturelle la nomma « Pastinaca Galtica » nom que l’on retrouve aujourd’hui en France sous « Pastenade » n’est autre que la carotte.

A la Renaissance, on parviendra à améliorer l'espèce, et à rendre la carotte plus savoureuse. Mais ce n'est qu'à partir du milieu du XIXe siècle que la carotte va acquérir sa belle couleur rouge orangé, et devenir enfin le tendre légume que nous connaissons.

Ses caractéristiques nutritionnelles :

C’est un légume aux multiples bienfaits de par ses composantes botaniques. Elle est riche en vitamine (A,B6,K,E etc…), en minéraux (fer, phosphore et potassium) et en fibres. Tout ce que notre corps a besoin pour se protégeant des maladies cardiovasculaires et des cancers.

Sa conservation est facile et peut durer plusieurs jours dans le bac de votre réfrigérateur.

Idée de préparation :

Elle se consomme crue, cuite et en jus. Elle égaye toutes nos entrées et plats cuisinés par son goût sucré. Il serait préférable de ne pas la peler, toute sa richesse nutritionnelle y figure, juste bien la laver. Ses feuilles ne les jeter pas. Elles peuvent servir à préparer une entrée.


Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 153 Kj
Protéïne 0.77g
Glucide 6.45g
Sucre 5.42g
Lipide 0.26g
Fibre 2.7g
Menu
Panier