Bio

Bio : Avocat Hass

  • Origine : Espagne
  • Variété : Hass
  • Catégorie : II
  • Calibre : 18
Les 2 pièces 7.60€
(3.80€/unité)
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Les 3 Pièces 11.39€
(3.80€/unité)
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L’Avocat, fruit d'un arbre appartenant à la famille des lauriers, l'avocat est probablement originaire des forêts tropicales du Mexique : on en a trouvé des traces dans des fouilles datant de huit mille ans avant notre ère.  

Mayas et Aztèques le consommaient couramment, et il figure parmi les présents offerts à l'explorateur Cortès. Selon le chroniqueur J. de Acosta (1539-1600), l'avocat bien mûr est "comme du beurre", et possède "un goût délicat et crémeux". 

On le nommait alors "ahua qualt", d'où dérive son appellation d' "aguagate", puis d'avocat
L'avocat sera rapporté à la cour d'Espagne au début du XVIIe siècle. 

l’avocat est prisé pour sa chair tendre comme du beurre. 

Caractéristiques et vertus nutritionnelles :

Riche en fibres, riche en bon gras, source de vitamine K, protège le système cardio-vasculaire et stimule le transit intestinal.

L'avocat est un aliment riche en calories même si les lipides qu'il contient sont de "bons gras". Il faut donc limiter sa consommation à un demi avocat deux fois par semaine.

Sa conservation :

Il ne supporte pas le froid. Posez-le dans un plateau à fruits. S’il est mûr, consommez-le au bout de deux jours maximum. S’il est vert, laissez-le mûrir à côté d’une pomme ou une banane.

Idées de préparation :

Les avocats arrivent souvent encore verts sur nos marchés, ce qui n'est pas nécessairement un inconvénient, car on peut facilement les faire mûrir à la température de la pièce en les gardant dans un sac de papier brun. Si l’on veut accélérer le processus, on met une pomme dans le sac : en dégageant de l'éthylène, elle fera mûrir les fruits, qui devraient être prêts à consommer deux à cinq jours plus tard. Véritable caméléon des hors-d’oeuvre et des entrées, il s’apprête de mille et une façon, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole. L’avocat peut également devenir une garniture à sandwich, à la fois délicieuse et originale.

  • Origine : Espagne
  • Variété : Hass
  • Catégorie : II
  • Calibre : 18
  • Nom légal : Bio : Avocat Hass
  • Nom scientifique : Persea americana 'Hass'
  • Nom commercial : Bio : Avocat Hass

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 638 Kj
Protéïne 1.61g
Glucide 3.67g
Sucre 1g
Lipide 13.8g
Fibre 4g
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