L'artichaut poivrade, typiquement méditerranéenne, vient de Provence. Il est également cultivé en Bretagne. Sa taille est petite car précoce et ses feuilles sont violacées. L'artichaut poivrade est très tendre et ne possède pratiquement pas de foin.
On peut consommer les artichauts poivrade crus accompagnés de vinaigrette ou à la barigoule.
- Origine : France
- Catégorie : I
- Calibre : 5
- Nom légal : Artichaut Poivrade
- Nom scientifique : Cynara scolymus
- Nom commercial : Artichaut Poivrade
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 191 Kj |
| Protéïne | 3.1g |
| Glucide | 5.02g |
| Sucre | 0.99g |
| Fibre | 45.7g |