Prune Reine Claude Dorée

La prune est un fruit d'été que l'on retrouve pour une courte période sur nos étals, de juillet à septembre. La prune peut être noire, rouge, mauve ou jaune. Séchée, elle se nomme pruneau. Elle se consomme fraîche, en jus ou séchée.

Ses caractéristiques nutritionnelles :

Elle est riche en anti-oxydants, en fibres et en vitamine C. Elle est source de fer et de magnésium. Elle stimule le transit intestinal.

Sa conservation :

On peut garder les prunes à la température de la pièce, si elles ne sont pas parfaitement mûres. Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur lorsqu’elles sont mûres. On les sort quelques heures avant de les consommer afin qu'elles reprennent leur pleine saveur et qu’elles soient bien juteuses.

Idées de préparation :

Telle quelle, mûre à point et bien juteuse en collation ou en dessert.

Ajoutez des morceaux de prunes fraîches aux céréales du matin.

Faites de la compote et servez-la avec du yogourt et du miel ou avec de l'agneau aromatisé au romarin.

Farcissez des crêpes de prunes en compote ou nappez des gaufres d'une sauce aux prunes.