Prune Reine Claude Dorée

  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 35/45

On ne connaît pas vraiment l'origine du prunier domestique : c'est probablement un hybride de plusieurs espèces européennes et asiatiques.
Cette culture semble très ancienne dans des sites datant de l'âge du bronze. On a retrouvé des noyaux d'une variété de prune proche de la Mirabelle. 
Les Égyptiens cultivaient le prunier : des prunes séchées faisaient partie des provisions des tombeaux des pyramides ! 
Les Étrusques puis les Latins devaient améliorer cette production fruitière : il existait chez les Romains une douzaine de variétés différentes de prunes. 
L'Espagne, puis la France dès le Moyen Age, feront de la prune un de leurs fruits de prédilection.
Et elle participera, à sa façon à l'histoire : la "Prune de Damas" aurait été apportée de Syrie par les Croisés d'où son nom. La variété "Reine Claude" fut ainsi baptisée en l'honneur de Claude, première épouse de François 1er.

La prune est un fruit d'été que l'on retrouve pour une courte période sur nos étals, de juillet à septembre. La prune peut être noire, rouge, mauve ou jaune. Séchée, elle se nomme pruneau. Elle se consomme fraîche, en jus ou séchée.

Ses caractéristiques nutritionnelles :

Elle est riche en anti-oxydants, en fibres et en vitamine C. Elle est source de fer et de magnésium. Elle stimule le transit intestinal.

Sa conservation :

On peut garder les prunes à la température de la pièce, si elles ne sont pas parfaitement mûres. Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur lorsqu’elles sont mûres. On les sort quelques heures avant de les consommer afin qu'elles reprennent leur pleine saveur et qu’elles soient bien juteuses.

Idées de préparation :

Telle quelle, mûre à point et bien juteuse en collation ou en dessert.

Ajoutez des morceaux de prunes fraîches aux céréales du matin.

Faites de la compote et servez-la avec du yogourt et du miel ou avec de l'agneau aromatisé au romarin.

Farcissez des crêpes de prunes en compote ou nappez des gaufres d'une sauce aux prunes.


  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 35/45
  • Nom légal : Prune Reine Claude Dorée

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 187 Kj
Protéïne 0.66g
Glucide 8.83g
Sucre 8.83g
Lipide 0.29g
Fibre 1.5g
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