Abricot

  • Origine : France
  • Variété : Bergarouge
  • Catégorie : I
  • Calibre : AA
Indisponible actuellement

L’Abricot est originaire de Chine depuis quatre mille ans. C'est sans doute par la célèbre Route de la Soie qu'il atteignit le Moyen-Orient avant d'être gréco-romain. 

Importé d'Italie au milieu du XVe siècle, il n'eut d'abord pas grand succès en France : c'est La Quintinie qui fit planter des abricotiers dans le potager de Versailles.
La culture de l'abricotier se développera au XVIIIe siècle. Dans son "Traité des arbres fruitiers", D. de Monceau dénombre déjà treize espèces d'abricots. 

Consommé frais, séché, en jus, en marmelade ou en confiture, il est riche en fibres, en antioxydants et en vitamine A. Séché, il est apprécié des sportifs pour l’énergie qu’il leur apporte et pour sa forte teneur en fer et en cuivre.

Aujourd’hui il se décline en plusieurs variétés. Nous avons sélectionné les stars que nous retrouvons sur nos marchés : Le Bergeron, Orangé de Provence, Orangered, Bergarouge, Abricot Rouge du Roussillon.

Ses caractéristiques nutritionnelles :

Il est riche en fibres, en vitamine A, B3 (séché), B5 (séché),C et K. Il est source de matières minérales (Fer, cuivre, magnésium, phosphore et potassium).

Sa conservation :

Au réfrigérateur, on peut les conserver une semaine dans un sac de plastique perforé, mais cela modifie leur texture et leur saveur. Sortez-les quelque temps avant de les déguster.

L’abricot devrait être jaune ou orangé, souple au toucher, parfumé et à la peau lisse, signes de maturité. Si nécessaire, vous pouvez faire mûrir les abricots en les mettant dans un sac de papier à la température de la pièce pendant 1 ou 2 jours. Évitez les fruits verts car ils ne mûriront pas.

S’ils sont prêts à manger au moment de l'achat, les abricots ne se conservent pas plus de 2 ou 3 jours à la température de la pièce.

  • Origine : France
  • Variété : Bergarouge
  • Catégorie : I
  • Calibre : AA
  • Nom légal : Abricot

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 180 Kj
Protéïne 1.1g
Glucide 7.14g
Sucre 6.57g
Lipide 0.35g
Fibre 1.8g
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