Tamarin

Le tamarin est un fruit tropical dont la forme rappelle un haricot.

Le tamarin est une gousse de couleur marron avec une pulpe entourée de nombreuses graines luisantes et dures. Sa chair est à la fois sucrée et acidulée. Son goût aigre rappelle le citron. Le tamarin réduit en pâte est utilisé comme une épice.

C’est un ingrédient classique de la cuisine indienne et un excellent accélérateur du transit.

  • Nom légal : Tamarin
  • Nom scientifique : Tamarindus Indica

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