Tamarillo

Le tamarillo, autrefois nommé « tomate en arbre » est un fruit de la famille des Solanacées qui est originaire d’Amérique du Sud, des Andes péruviennes.

Avant de les déguster, il faut enlever leur peau qui n’est pas comestible. La chair du tamarillo est aromatique, ferme et acidulée. Le tamarillo s’apprête généralement cuit sucré ou salé. Ils sont délicieux pochés dans des crumbles ou en sorbet.

  • Nom légal : Tamarillo
  • Nom scientifique : Solanum betaceum

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