Sapotille

Natif des régions chaudes et humides d’Amérique Centrale et du sud du Mexique, le sapotillier gagne rapidement le reste de l’Amérique tropicale et les Antilles puis, à l’époque des colonies, l’Afrique, l’Asie et les zones sub-tropicales du globe.

Le sapotillier donne un fruit brun globuleux à ovale. Il faut attendre qu’il devienne bien mou pour le manger sinon le latex colle aux lèvres ! La pulpe, jaune brun pâle à brun verdâtre, est fondante, juteuse, très sucrée et parfumée. Elle contient 1 à 6 graines noires allongées.

  • Nom légal : Sapotille
  • Nom scientifique : Manilkara zapota
  • Nom commercial : Sapotille

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