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Bio : Figue Fraiche

  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 48
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La figue du Brésil est fondante, tendre et sucrée. Elle peut-être transformée en purée afin d'aromatiser des sauces ou des vinaigrettes. La figue du Brésil peut être apprêtée en tartes, en muffins ou en croustades.

La figue est le fruit du figuier, arbre appartenant à la famille des moracées, qui produit des fruits piriformes ou globuleux.

On compte plus d’une centaine de variétés de figues, parmi les figues blanches, il y a la figue marseillaise, la goutte d’or et la blanche d’Argenteuil. Parmi les figues noires ou violettes, on trouve la grise de Barbantanne, le violette de Solliès (AOC), la boujassote noire, la barnissote noire, la parisienne, la noire de Caromb et la Bellone. Il existe aussi la figue jaune, et la figue blanche du Brésil.

Les figues peuvent se déguster, séchées, cuites ou crues. Le goût de la figue est sucré, savoureux, et délicat. Les figues cuites accompagnent harmonieusement de la volaille comme la dinde, ou le canard et du gibier. Les figues sont aussi apprêtées, pochées au vin, en beignets, en sorbets, rôties ou en gratin.
  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 48
  • Nom légal : Bio : Figue Fraiche
  • Nom scientifique : Ficus carica
  • Nom commercial : Bio : Figue Fraiche

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