Citron Jaune

  • Origine : Espagne
  • Variété : Primofiori
  • Catégorie : I
  • Calibre : 45
Les Kilo 5.10€
(5.10€/Kg)
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Les 500g 2.55€
(5.10€/Kg)
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Les 250g 1.28€
(5.12€/Kg)
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Le citron entier s'utilise en rondelles, en demi ou en quartiers. Il sert à préparer confitures, marmelades, lemon curd et chutneys. Il se confit au sel et est ainsi très utilisé dans la cuisine du Maghreb. L'écorce se transforme en fruit confit. Les utilisations du jus de citron sont infinies : vinaigrette, marinades, courts-bouillons, sauces, macération du poisson cru, sorbets et granités, desserts et gâteaux, cocktails et boissons rafraîchissantes.

Le citron jaune est riche en fibres (mais pas le jus seul !) et en vitamine C.

Conseils pratiques :

Pour obtenir le plus de jus possible : avant de presser le fruit, roulez le citron sous votre paume ou trempez-le 3 minutes dans de l'eau bouillante. Arrosés de jus de citron, certains fruits et légumes (la pomme, l'avocat...) limite leur oxydation et relève souvent leur saveur.

Conservation du produit :

Le citron se conserve une semaine à température ambiante et une quinzaine de jours dans le bac à légumes du réfrigérateur où il ne court aucun risque de déshydratation. Utilisez ces agrumes dès qu'ils sont coupés car la vitamine C contenue dans leur pulpe s'oxydant à l'air.

  • Origine : Espagne
  • Variété : Primofiori
  • Catégorie : I
  • Calibre : 45
  • Nom légal : Citron Jaune
  • Nom scientifique : Citria
  • Nom commercial : Citron Jaune

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 166 Kj
Protéïne 0.84g
Glucide 3.1g
Sucre 2.85g
Lipide 0.7g
Fibre 1.2g
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