Fenouil

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Le fenouil est originaire de la région Méditerranéenne, mais est également cultivé en Inde, en Chine, au Japon et en Europe occidentale.

Le fenouil est doux. Son goût ne ressemble guère à celui de la réglisse.

En Europe centrale, il est principalement utilisé pour faire du thé et du pain. En Italie, dans le sud de la France et en Chine, il est utilisé pour assaisonner les plats de légumes et de poisson. Dans les pays anglo-saxons, il est utilisé notamment pour le décapage des concombres et autres légumes.

Le fenouil peut être combiné avec du persil, de l'origan, de la sauge, du thym et du piment.

  • Nom légal : Fenouil
  • Nom commercial : Fenouil

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