Coriandre

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La coriandre est une plante qui ne vit qu'une année. Elle atteint des hauteurs moyennes de 60 cm. Elle a des tiges droites, ramifiées et vertes. Les fleurs sont petites, roses, bleu pâle ou blanches et se rassemblent en grappes en forme de parapluie.

Les graines sont généralement commercialisées séchées, entières et moulues. Les feuilles de coriandre fraîche sont également utilisées comme épices. Dans de nombreuses régions du monde, elles sont appelées "coriandre" pour les distinguer des graines.

Fondamentalement, la plante offre deux épices, feuilles et graines, avec un goût, un arôme et un comportement culinaire différents. L'odeur des graines de coriandre est douce et parfumée. Le goût est doux, amer avec un léger piquant.

  • Nom légal : Coriandre
  • Nom commercial : Coriandre

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