Les tomates cerises semi-séchées sont des tomates cerises qui ont été partiellement séchées au soleil ou dans un four à basse température. Ce processus de séchage permet de concentrer leur saveur et de les rendre plus juteuses et plus sucrées.
Les tomates cerises semi-séchées ont un goût plus intense que les tomates cerises fraîches et peuvent être utilisées de diverses manières, comme accompagnement pour les viandes, les poissons, les salades, les sandwichs, les pâtes ou comme ingrédient de base pour des sauces, des confitures.
Elles sont également souvent utilisées pour leur apport nutritionnel, car elles sont riches en vitamine C et en antioxydants.