Bio : Lait Frais

Créée en 1932 la coopérative laitière de Villefranche est devenue, dans sa région,  spécialiste des produits frais de qualité. Alliant tradition et innovation son souci constant de produits naturels lui a permit d'inventer le lait frais micro-filtré. En passant simplement le lait  cru à travers des filtres, ce procédé naturel  retire du lait les bactéries venues le contaminer après sa sortie du pis de la vache.

Le vrai goût du lait cru est retrouvé ! " celui d'un lait de caractère qui n'a pas été matraqué par la chaleur. Grâce au procédé de microfiltration le lait conserve ses qualités nutritionnelles et organoleptiques tout en se conservant 15 jours au réfrigérateur.

La microfiltration, consiste à substituer au traitement thermique un passage du lait sous pression à travers des membranes céramiques nanties, d'ouvertures de diamètre très faible (1.4 micron) capables de séparer le lait des bactéries. Ces dernières sont retirées du lait à  99.9% alors que pour la pasteurisation, elles ne sont détruites qu'à 95%.