Le pont-l'évêque est un fromage qui bénéficie de l'AOC, à base de lait de vache cru ou pasteurisé, originaire de Normandie, à pâte molle et à croûte lavée. Son affinage dure deux mois. Ce fromage était employé comme devise, c'était une monnaie appelée "Angelot", dont la fabrication date du XIIème siècle.