Mont d'Or

  • Origine : France
  • Matière grasse : 31%
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle à croûte lavée
  • Allergènes : - Lait
La boite de 250g 5,40 €
(21,61€/Kg)
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Le Mont d’Or ou vacherin du Haut-Doubs, est un fromage fabriqué sur la plus haute montagne du Doubs. Ce fromage à base de lait cru de vache est encerclé d’une sangle en écorce d'épicéa. Il faut 7 litres de lait environ pour fabriquer un kilogramme de Mont d’Or. Sa texture est onctueuse, sa pâte molle. Le lait du Mont d’Or provient de vache de race Montbéliarde ou de race Simmental française. Ce fromage de petite taille fut baptisé par les fermiers, le Mont d’or "de bois", de "crème" ou encore "de boîte".

Le Mont d’Or bénéficie de l’AOC, depuis 1981 et de l’AOP depuis 1995. Ce fromage est affiné en cave sur des planches d'épicéa puis retourné et frotté quotidiennement avec de l'eau salée. L'affinage du fromage Mont d’Or dure au minimum 21 jours.
Le Mont d'Or bénéficie de l'AOC, depuis 1981 et de l'AOP depuis 1995. Ce fromage est affiné en cave sur des planches d'épicéa puis retourné et frotté quotidiennement avec de l'eau salée. L'affinage du fromage Mont d'Or dure au minimum 21 jours.
  • Origine : France
  • Matière grasse : 31%
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle à croûte lavée
  • Allergènes : - Lait
  • Nom légal : Mont d'Or
  • Nom commercial : Mont d'Or
  • Traitement thermique : Lait pasteurisé

Labels

  • - AOC - Appellation d'Origine Contrôlée
  • - AOP - Appellation d'Origine Protégée

Allergènes

  • Lait

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 1440 Kj
Protéïne 17g
Glucide 1g
Sucre 0.5g
Graisses Saturées 18g
Sel 1.8g
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