Livarot AOC

  • Origine : France
  • Matière grasse : 30%
  • Marque : Jort
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle à croûte lavée
La Pièce ~250g 5,49 €
(21,97€/Kg)
0


Partager
   
Le Livarot est un fromage cylindrique originaire du Pays d'Auge qui bénéficie d'une AOC depuis 1975 et d'une AOP depuis 1996. Le livarot est un fromage de vache à pâte molle et à croûte lavée, qui est produit à partir de lait écrémé. Le livarot est moulé dans un cylindre de bois appelé l'éclisse, puis il est affiné durant 3 semaines avant d'être enlacé par 3 à 5 tiges de laîches (roseaux de marécage) ou ficelles de joncs. Il est ensuite affiné dans une cave chaude et humide pendant 3 mois, sa couleur rouge est issu d'une teinture naturelle faite avec du rocou. Le livarot pèse de 700 à 800 grammes, sa pâte est de couleur or et sa croûte prend alors une brun-beige.

Le livarot est un fromage odorant, au goût riche et relevé, qui se révèle avec un cidre de première pression.
  • Origine : France
  • Matière grasse : 30%
  • Marque : Jort
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle à croûte lavée
  • Nom légal : Livarot AOC
  • Nom commercial : Livarot AOC

Labels

  • - AOC - Appellation d'Origine Contrôlée

Allergènes

  • Lait

Menu
Panier