Gourmet

Gaperon à l'Ail des Ours

  • Origine : France
  • Matière grasse : 26%
  • Marque : La Fromagerie des Payes d'urfé
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle
  • Allergènes : - Lait
La Pièce de 250g 8,78 €
(35,13€/Kg)
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Le gaperon est une spécialité fromagère auvergnate fabriquée à base de lait cru et entier de vache et de gaspe ou gape (babeurre). C'est un fromage à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle. Le babeurre appelé gaspe ou gape est le petit lait obtenu lors de la fabrication du beurre. La gape est mélangée avec du poivre, du sel et de l’ail haché. Ce fromage de caractère poivré et aillé peut se déguster à différents degrés d’affinage, celui-ci peut durer de 3 semaines à 4 mois.

"Le Puy de Dôme ne cessa point, aux yeux des Clermontois, de ressembler à un gaperon, ce fromage pointu, assaisonné d’ail et de poivre, qui fait les délices de la basse Auvergne".

  • Origine : France
  • Matière grasse : 26%
  • Marque : La Fromagerie des Payes d'urfé
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle
  • Allergènes : - Lait
  • Nom légal : Gaperon à l'Ail des Ours
  • Nom commercial : Gaperon à l'Ail des Ours
  • Traitement thermique : Lait pasteurisé

Allergènes

  • Lait

Ingrédients

 à base d'ail de poivre et d'ail des ours

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 1296 Kj
Protéïne 19g
Glucide 1g
Sucre 1g
Graisses Saturées 19g
Sel 1g
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