Le Fougerus est un fromage artisanal appartenant à la famille des bries, réalisé à partir de lait cru de vache par la fromagerie Rouzaire, à Tournan-en-Brie. Le Fougerus est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie recouvert de frondes de fougères. Son affinage dure 1 mois en caves humide et tempérée.
- Origine : France
- Matière grasse : 45%
- Nom légal : Fougerus au Lait Cru
- Nom commercial : Fougerus au Lait Cru
Allergènes
- Lait