Pont l'Évêque - Jort

Le Pont l'Évêque est un fromage français à pâte molle et croûte lavée, originaire de Normandie. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier, et possède une AOP depuis 1976.

Le Pont l'Évêque est un fromage à la texture moelleuse et souple, qui devient plus crémeux avec l'affinage. Sa croûte est lavée à l'eau salée, ce qui lui donne une couleur orangée caractéristique et un léger goût salé. Son goût est doux et subtil, avec des notes légèrement fruitées.

Le Pont l'Évêque peut être dégusté en apéritif ou en fin de repas, accompagné d'un bon pain de campagne et d'un verre de vin rouge. Il peut également être utilisé dans la cuisine pour ajouter une touche de crémeux à des plats tels que les gratins ou les sauces.

Le Pont l'Évêque est produit par de nombreux fromagers en Normandie, mais la marque la plus connue est Jort, qui bénéficie d'une longue tradition dans la fabrication de ce fromage. Chez Jort, le Pont l'Évêque est affiné pendant au moins 4 semaines pour développer toutes ses saveurs. Il est disponible à l'achat en ligne ou dans les épiceries fines.